蛋皮肉卷

蛋皮肉卷 简介 鸡蛋是人类最好的营养来源之一它含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷等 食材 主料 鲜肉50g 鸡蛋3个 茄子1个 韭菜8棵 辅料 小葱3棵 姜适量 酱油适量 味极鲜适量 盐适量 鸡精适量 蛋皮肉卷的做法 1.鲜肉剁成肉糜 2.葱洗净后切碎 3.姜切成碎末 4.猪肉糜、葱末、姜末一起剁一回 5.茄子切成末 6.韭菜洗净后切末 7.将切好的所有原料放入大碗中，加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀 8.两个鸡蛋磕入碗中划散 9.摊成蛋皮 10.将肉馅平铺在蛋饼上 11.慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中 12.卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右,蒸熟改刀即可