高丽菜咸饭

高丽菜咸饭 简介 咸饭是台湾闽南一带的家常，被叫做“古早味”。咸饭里一般来说海鲜、香菇、五花肉、红葱头等是不可少的，然后再加些其它蔬菜，如萝卜、胡萝卜、高丽菜（就是包菜）等。加什么蔬菜就叫什么咸饭。今日按照台湾美食教学节目试做了“高丽菜咸饭”，真是太好吃了，不信你也照做试试。材料:红葱头80克、五花肉（肥肉）80克、虾仁30克、香菇12朵、高丽菜500克、香米200克 食材 主料 香米200g 包菜500g 虾仁30g 香菇12朵 红葱头80g 五花肉80g 辅料 油适量 盐适量 高丽菜咸饭的做法 1.首先清洗一下高丽菜的外，然后撕成小块，再次清洗干净。 2.虾米和香菇提前泡好，香菇切条；泡虾米和香菇的水过滤，取大米的1.3倍的量备用。 3.肥肉切细条，红葱头剥去外皮，清洗一下切碎。 4.锅里少许倒点油，约10克，冷锅冷油下红葱头和肥肉条，用中小火慢慢地将肥肉的油炒出，红葱头变黄时盛出，油留在锅里。 5.下香菇和虾仁翻炒。 6.炒出香味后下包菜。 7.包菜炒软后，拔到边上，下淘洗干净的大米去炒。 注：大米无需泡。 8.翻炒几下加入泡发香菇和虾仁的水，约是大米的1.3倍。 9.水开后加盐调味，转入电饭锅或电压力锅，将炒好的红葱头和肥肉条摆在上面。 10.电压力锅焖饭10分钟，解压后开盖，翻拌匀就可享用。