麻辣鱼

麻辣鱼 简介 老爸钓的，胡子鱼有8两，其它都是鲫鱼，还不错吧！百度了一下：胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用；除胡子鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，还是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点；鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。我用青花椒鱼调料来煮，汤汁红亮，麻辣味浓，特别好吃。 食材 主料 鲇鱼750g   辅料 油适量 盐适量 豆腐适量 青花椒鱼调料3/4包 葱适量 蒜苗适量 芹菜适量 鱼香菜适量 麻辣鱼的做法 1.鱼处理好。 2.准备配料。 3.胡子鱼切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。 4.豆腐切块，配料切段。 5.适量油，放调料包配料。 6.炒出香味后加适量水。 7.锅开后熬煮一会放腌好的鱼。 8.快熟时放豆腐。 9.熟时放葱以外的配料。 10.翻匀装碗，把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。 11.另起锅倒适量油，将烧至8成热的油淋在干料上，洒葱花。