泡椒鸭血

泡椒鸭血 简介 北方的春天多大风和扬尘，遇到有尘土的天气，满天的灰尘很容易吸进肺里，对身体不好，在这样的季节里，可以吃些猪血或是鸭血。猪血或鸭血有去尘的作用，不过在净化尘土的功效上，猪血要稍胜鸭血一些。今天买了一只活鸭，在宰杀的时候，特意让师傅把鸭血给我留了下来，一只鸭的血也接了好大的一碗鸭血因为有比较腥的味道，所以我们通常做成泡椒味，这样很容易就把那股腥味给去掉了。 食材 主料 鸭血250g 油麦菜100g 辅料 油适量 盐适量 泡辣椒适量 泡姜适量 蒜适量 郫县豆瓣适量 香葱适量 醋适量 白糖适量   泡椒鸭血的做法 1.泡椒切成末，泡姜切成颗粒 2.葱切成小葱花 3.血切成片 4.油麦菜洗净掰成段 5.锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味 6.放郫县豆瓣炒出红油后 7.放酱油，白糖，醋调味 8.加入适量的水 9.水烧开后，先倒入鸭血煮一会 10.待快熟时放入青菜 11.勾一点薄欠就可以出锅了