辣椒炒肉

辣椒炒肉 简介 同事自己在菜园种的辣椒，收获颇丰，送我一袋。办公室里，我们几个人讨论起了这个辣椒炒肉的做法，没想到，竟然家家都喜欢这道家常下饭菜。并且，每个人都有自己独特的烹调方式，有人喜欢软嫩的口感，有人喜欢脆爽的口感，所以有人喜欢放水炖，有人喜欢炒。不过，大部分人都将炒肉放在第一步，都认为，猪肉事先煸炒，很容易炒老，影响口感。事先用淀粉上浆，不但可以入味，更可使口感更加滑嫩。双双今天分享的，也是与同事分享的双双的私房秘籍，腌肉的时候放入少许甜面酱，滋味更加浓郁哦！同事们也都回家试验过，认为不错滴呢！ 食材 主料 辣椒300g 猪肉150g 辅料 甜面酱适量 盐适量 生抽适量 蒜末适量 姜丝适量 淀粉适量 橄榄油适量   辣椒炒肉的做法 1.辣椒剖开，去掉种子。 2.将辣椒切斜段。 3.锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。 4.捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。 5.猪肉切丝。 6.放入橄榄油，抓匀。 7.倒入生抽，抓入其中。 8.放入甜面酱，略腌渍。 9.放入少许淀粉。 10.抓匀即可。 11.锅子烧热，倒油。 12.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。 13.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。 14.放入处理好的辣椒。 15.放入盐，煸炒。 16.出锅装盘即可。