啤酒鸭

啤酒鸭 简介 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。 食材 主料 鸭子1只   辅料 油适量 盐适量 姜适量 白糖1小勺 耗油1小勺 酱油3小勺 八角适量 茴香适量 桂皮适量 香叶适量 干辣椒10个 黄酒适量 啤酒适量   啤酒鸭的做法 1.鸭子去除内脏，屁股，洗净。 2.鸭子切成大块，加入足量姜片，葱段，黄酒，腌制至少两小时，去除腥味。 3.鸭肉冷水入锅，焯水，沥干。 4.准备好姜片，八角，茴香，桂皮，香叶若干。 5.锅内倒入油，烧热，加入准备好的调料，炒香。 6.将鸭肉入锅，翻炒片刻。 7.加入耗油一勺。 8.加入适量酱油，调色。 9.加入一勺白糖，翻炒片刻。 10.转入高压锅内，加入啤酒，盖过鸭肉。炖半小时左右。 11.如想要汤汁多的，可直接出锅。否则可转入炒锅内将汤汁焖干再出锅。