红烧陈醋鱼

红烧陈醋鱼 简介 我家都喜欢吃这种海鱼也就是青鱼，青鱼的肉质很鲜美，而且里面的油脂也很多，不像其它的海鱼，炖或者煎的时候要放很多的油才好吃，这种鱼就不用放很多的油了，它本身就会出油，做出来油汪汪的，特好吃。一般我家都喜欢吃红烧的，这次做的是红烧陈醋鱼红烧陈醋鱼的味道很浓郁，里面放了很多的作料，所以一点也吃不出来鱼腥味。经常吃鱼可以补充一些钙质对身体很有益处。 食材 主料 青鱼2条   辅料 油适量 盐适量 大葱适量 姜适量 陈醋半碗 酱油适量 白糖5g 胡椒粉3g 蒜掰8掰 红尖椒3个 八角2个 花椒20粒 自制红葡萄酒半碗   红烧陈醋鱼的做法 1.鱼刮去鱼鳞去掉鱼肚子里面的黑膜和肠子，鱼白和鱼籽取出洗净。 2.准备佐料：葱姜改刀 3.将一部分葱姜段放入鱼身上 4.勾兑料汁里面放入胡椒粉、酱油、陈醋、葡萄酒、盐、白糖、搅拌均匀。 5.将料汁倒入装鱼的盆里腌制20分钟 6.热锅凉油放入八角和花椒炒香后捞出 7.腌制的鱼取出用厨房纸擦干鱼的表面，下入锅里两面煎成金黄色 8.下入蒜片和红椒 9.倒入蒜片、葱姜段、陈醋、酱油、盐、还有腌制鱼剩下的料汁，倒入一碗清水抹过鱼，开大火烧开后转小火慢炖15分钟。 10.鱼炖的差不多熟了在开大火收汁即可