黄辣子炒腊牛肉——下

黄辣子炒腊牛肉——下 简介 我们湖南人的口味一般来说都是比较偏重的，所以腊牛肉味道以特别辣，特别香的的特点堪称天下一绝，也是最适合用来下酒的一道菜。这道菜还是用我这里特有的一种干黄辣椒炒制而成，更加香辣可口。特点：香辣爽口，腊味浓郁。 食材 主料 腊牛肉200g   辅料 干黄椒80g 姜6g 蒜瓣10g 青蒜15g 酱油1ml 蚝油3ml 米酒10ml 胡椒粉1g 芝麻油3ml   黄辣子炒腊牛肉——下的做法 1.干黄椒剪成小段。 2.姜蒜分别切碎。 3.青蒜坡刀切段。 4.腊牛肉顶刀切成薄片。 5.锅中烧开水，把腊牛肉焯烫片刻。 6.倒出沥干水分。 7.炒锅热油，放入腊牛肉翻炒。 8.烹米酒，加入姜蒜末、干黄辣椒继续煸炒。 9.放青蒜、胡椒粉，淋芝麻油翻炒均匀出锅。