提拉米苏

提拉米苏 简介 提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。提拉米苏的有好几种说法，其中一个含义是“记住我”，还有另一个说法是“带我走”。当你把一勺提拉米苏送入口中之后，手指饼的松软渗透这咖啡酒的香浓，奶油和马斯卡彭芝士的丝滑，还有可可粉的微苦，你真的不得不记住它，想带它走。。。。。。。 食材 主料 马斯卡彭250g 淡奶油150ml 蛋黄2个 特浓二合一咖啡粉一小勺 热水50g 咖啡甜酒20ml 砂糖50g 朗姆酒15克 牛奶25克   辅料 手指饼适量 可可粉适量 糖粉少许   提拉米苏的做法 1.准备 2.蛋黄加入30克砂糖搅拌均匀 3.倒入朗姆酒搅拌均匀 4.加入牛奶搅拌均匀 5.开小火，把混合的蛋黄奶液体加热，一边加热一边快速搅拌，温度太高的话手要拿起奶锅的手柄提高离火高一点，但也要保持搅拌， 6.把混合液体加热搅拌浓稠后，放入冷水冷却降温 7.马斯卡彭芝士打至顺滑 8.倒入蛋黄奶混合液体 9.搅拌均匀顺滑，放入冰箱冷藏 10.淡奶油加入20克砂糖 11.打发出纹路 12.把芝士糊取出，倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀 13.咖啡粉加入热水搅拌均匀，放温后加入咖啡酒搅拌均匀 14.用手指水浸上咖啡酒溶液，放入杯中 15.倒入一层芝士糊 16.再加入手指饼，再加一层芝士糊，如此类推加满杯 17.这是圆形的杯子也一样 18.全部倒入完毕，放入冰箱冷藏至少4个小时 19.食用前筛入可可粉和少许糖粉装饰，糖粉不加也可以