啤酒鸡

啤酒鸡 简介 这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。 食材 主料 散养小鸡500g   辅料 油适量 盐适量 生姜适量 小葱适量 桂皮适量 八角适量 红椒适量 土豆适量 啤酒适量   啤酒鸡的做法 1.小鸡宰杀洗净，剁成大块。 2.鸡块焯水，去血沫后捞出备用。 3.锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。 4.倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。 5.根据喜好，放入红辣椒提味。 6.倒入啤酒，一瓶即可。 7.放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。 8.土豆去皮，切厚片。 9.鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。 要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。