韩国泡菜

韩国泡菜 简介 吃过韩国泡菜之后，总是念念不忘，想起时总会咽口水。原来在家也能做出正宗好味的泡菜。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，是韩国人最主要的菜肴之一，它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。 食材 主料 大白菜2棵   辅料 白萝卜半条 盐适量 韭菜适量 韩国细辣椒面5勺 韩国粗辣椒面2勺 鱼露2勺 虾酱适量 糯米粉2勺 雪梨1个 香葱适量 蒜头1个 生姜50g 韩国泡菜的做法 1.准备两棵大白菜，（不用洗）用粗盐腌制6-8小时 2.八小时后用清水仔细清洗每一片叶。用筛沥干水份备用。 3.准备所有做酱料的材料，韭菜切段、萝卜切丝 4.香葱、蒜头、生姜、雪梨切丁放入料理机搅拌成泥。 5.糯米粉用开水兑开 6.加入粗、细辣椒面搅拌均匀，再加入雪梨泥、蒜泥、葱泥、生姜泥搅拌均匀 7.最后放入萝卜丝和韭菜、鱼露、虾酱搅拌均匀 8.带上一次性手套，取一小棵大白菜放在干净的盘子里 9.从最下面的一片开始抹酱料，根部多抹一点，一片一片地抹，一定要每一片都要抹到哦 10.抹均之后，在最下面取一片最长的叶子，剩下的对折，用最长的叶子包着对折部份。 11.做好的泡菜放上密封合子里，放入冰箱发酵三至七天即可食用。 12.发酵了七天的泡菜，可以开吃了！