麻辣小龙虾——风靡整

麻辣小龙虾——风靡整 简介 在夏天里什么菜最抢手？那当属口感鲜香麻辣的小龙虾了，在全国各地的大排档里都相当抢手，夏夜里，很多人都是一手啤酒，一手小龙虾，非常经典的消夏搭配。红彤彤、麻辣辣、香喷喷的小龙虾，是看球下酒的绝佳好菜，虽然我不看球也不喝酒，但仍然可以借着这盘过瘾的小龙虾，痛快消夏。 食材 主料 小龙虾800g   辅料 花椒25g 干辣椒50g 八角2颗 草果2个 桂皮2块 大葱1根 蒜4瓣 姜1块 重庆火锅底料150g   麻辣小龙虾——风靡整的做法 1.小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段； 2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香； 3.香味溢出后，放入花椒和干辣椒； 4.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色； 5.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀； 6.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处； 7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。