双皮奶

双皮奶 简介 双皮奶是顺德的特色美食，在广州也非常有名，我从小就很爱吃双皮奶，姜撞奶以及炸牛奶，对这些都情有独钟，双皮奶的浓浓的奶香，叫人销魂，材料简单，制作步骤不难，所以如果你也爱吃，可以自己做给自己吃，现在外面物价上涨，吃完南信双皮奶或者仁信双皮奶那可是十五元左右一小小小碗啊！迷你的碗，为了自己荷包照相，想吃还是自己做吧！哈哈 食材 主料 纯牛奶200ml 鸡蛋清2个 辅料 糖13g   双皮奶的做法 1.准备材料，我已经把糖粉放入了鸡蛋液中，这是2个鸡蛋的鸡蛋清，鸡蛋黄不需要用到，所以被我煎蛋去了 2.把鸡蛋清和糖粉打融合，稍微打发一点点就可以了 3.然后把牛奶倒入锅中煮至接近沸腾就马上离火 4.用过筛网把牛奶过滤倒入碗中 5.静止一段时间，表面会有一层结痂的奶皮。我的图片应该能看见一点点效果 6.然后把牛奶倒入鸡蛋清里面 7.碗里会留下表面那层奶皮，图片应该能看得出来一点点 8.然后把牛奶和鸡蛋清搅拌均匀 9.然后再把牛奶用过筛网过滤倒回留有奶皮的碗里 10.然后放入烧开沸腾的锅里蒸，碗要用保鲜膜盖着哦！不过我是用一个小盘子盖着的，因为这样方便我检查双皮奶是否蒸制熟透。大火烧沸水，放入双皮奶改中小火蒸15-20分钟，用一个筷子插入碗中间检查是否熟透，拔出时候筷子没有沾蛋奶液就是熟了。然后蒸好的焖锅里五分钟就可以热着拿出来吃啦！ 11.如果你想吃冷的，不妨焖几分钟后，把双皮奶移出热锅放凉之后放冰箱冷藏过后再吃，总之爱吃双皮奶的吃货才会明白双皮奶带来的那种幸福感！哈哈