阿胶糕

阿胶糕 简介 阿胶糕是很好的补品，大家都知道，但是市场上阿胶糕的质量良莠不齐，什么价位的都有，着实让人担心。快过年了，熬制些阿胶糕送给父母、朋友，让他们过个安心健康年！ 食材 主料 阿胶250g   辅料 黑芝麻500g 核桃仁500g 大枣250g 枸杞125g 冰糖125g 黄酒1瓶（约500g） 阿胶糕的做法 1.阿胶在药店买的，直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里，倒入即墨黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。 2.将黑芝麻、核桃、红枣分别放进烤箱考出香味（用的180度，5-10分钟，放进烤盘的量不同，自行调整，没有烤箱，用锅子炒出香味一样的）大枣去核，切成大块 3.冰糖放进蒜臼子倒成粉末，我用的多晶冰糖，效果会更好 4.浸泡24小时的阿胶倒进锅里，倒入冰糖粉，搅拌均匀 5.大火熬至开锅，再转小火，熬制过程要一直用木铲搅拌，防止粘锅糊底 6.小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温 7.放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动） 8.再分二至三次把芝麻加进去，搅拌均匀 9.烤盘铺上保鲜膜，刷上层香油，把阿胶糕用木铲挖到烤盘里，压实（我用的擀面杖，在擀面杖上抹层凉水，再压实，否则就粘住根本擀不动）再铺上层保鲜膜放避光阴凉处凝固，也可以放冰箱冷藏一晚上 10.取出切成厚0.5公分长4公分的阿胶块就可以了