韩式排骨拌饭

韩式排骨拌饭 简介 【菜谱来源】对于拌饭的热衷，来源于某日的清晨，一早醒来看视频《日食记》孤独的石锅拌饭，短短4分钟的视频，极有情调的介绍着这款拌饭，主人公的制作和场景，给人一种高调的伤感情绪，从那一时分，我爱上了石锅，爱上了石锅拌饭。记得那日到单位就开始在淘宝中划拉着石锅，想用一种情绪，给自己制造一锅极富气氛的拌饭。不久，石锅购买到了，不是网络上常见的那种带锅底的石锅，而是选择了带盖的石锅，喜欢这款带着木盖的石锅，那锅盖，和石锅一起，未承装美食，已经是一道风景。对于美食的食用和制作，慢慢的有一种变化，这变化让我深深体会到，餐饮制作，不再是一种解饥饱腹的生理需求，在于我来说，有时像是一种仪式，这种仪式，让我心生崇敬，如同礼佛一般的感觉，庄严而认真。于是，即使是一道简单的菜肴，也会在制作前想如何去处理，如何用食器去盛装。这也是我为什么用力去寻访美器的缘故，对于美器的寻访，超过我用衣服对自己的包装。人，都需要有一种执著，我的执著，是让我的人能随我的心走。爱我所爱，无怨无悔，爱我所爱，无阻无挡。【制作历程】拌饭是一种方式，利用拌饭的方式，变化不同的食材，得到不同口味的石锅拌饭。本来，想制作一种大众常见形式的石锅拌饭，因为早晨未出门采购，临近中午，利用现有食材，制作此款排骨拌饭，图片拍出来的时候，我在想，只要用心，简单的生活，也会如这锅拌饭，异彩纷呈。 食材 主料 白米饭300g 鸡蛋70g 胡萝卜70g 生菜50g 家常排骨200g   辅料 芝麻油适量 盐适量 韩国辣酱适量 生抽适量 苹果醋适量   韩式排骨拌饭的做法 1.原料图。排骨是提前制作好的。 2.准备一份韩国辣酱。 3.取生抽和少量苹果醋芝麻油放入酱料碗。 4.拌匀辣酱备用。 5.胡萝卜洗净去皮切丝。 6.开水里焯熟捞出放冷水里冰。 7.生菜同样焯熟用冷水冰着。 8.沥水放入碗中，加入少许食盐和芝麻油，拌匀，生菜同样操作。 9.一颗鸡蛋打散，放入锅中煎成蛋皮。 10.煎好的蛋皮切丝备用。 11.石锅抹油。 12.将熟米饭平铺在锅中，放入火上加热，直至底部出现黄焦。 13.将制作好的菜码在米饭上。 14.吃的时候，淋上酱汁，拌匀即可食用。