芹菜炒猪肝

芹菜炒猪肝 简介 夏天那种让人无法躲避的酷热，真使人头痛。总觉得连吃饭也没胃口。可是，又不能总吃得太没营养。今天，芹菜与猪肝绝美的搭配。让你吃得有营养又健康！青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上常见的青菜，作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜，它的降压作用也为人们所熟知。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。小朋友常吃可以使眼睛明亮，精神充沛。 食材 主料 猪肝350g 芹菜150g 辅料 油适量 盐适量 酱油适量 醋适量 糖适量 味精适量 白酒适量 辣椒适量 水淀粉适量   芹菜炒猪肝的做法 1.准备好材料。 2.葱，姜，蒜，辣椒，切末备用。 3.猪肝改刀，切片。 4.入碗内，加精盐，味精。 5.米酒（重要），去腥。 6.倒入水淀粉拌匀。 7.锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6层熟。 8.放入凉水浸泡，捞出备用。 9.取一小碗，加酱油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌匀备用。 10.锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香。 11.倒入猪肝煸炒。 12.加芹菜。（火候要控制好，一定不能炒太老。） 13.美味出锅！