血酱鸭

血酱鸭 简介 血酱鸭是湖南老家的一道菜，每年夏天我都会吃几次，只是再怎么做也没有老家的好吃，因为老家用来炒的鸭子都是当年的夏鸭，味道鲜美而且肉质特别嫩。不过尽管鸭子不行，这道菜还是非常畅销的。 食材 主料 土鸭1只   辅料 油适量 盐适量 甜面酱适量 子姜适量 青尖椒适量 大蒜适量 小葱适量 白酒适量 料酒适量 花椒适量 鸭血适量   血酱鸭的做法 1.鸭块先用油爆香后倒入料酒加适量的盐用压力锅压至8成熟 2.子姜切片，青尖椒切段，小葱切段，大蒜拍碎 3.热锅中倒入油，倒入花椒爆香 4.倒入大蒜 5.倒入姜片 6.倒入压好的鸭子翻炒 7.把青尖椒倒入锅中翻炒 8.加入适量的盐把辣椒炒熟 9.把炒好的辣椒倒入鸭肉中 10.倒入小葱翻炒 11.最后倒入鸭血拌匀鸭子 12.把鸭子均匀的裹上鸭血后就可以起锅了