自制凉皮

自制凉皮 简介 喜欢吃凉皮，大冬天的还真不好买到。于是就想到了自己做，不但实惠，重要的是卫生，给宝贝吃着也放心。 食材 主料 面粉500g 黄瓜150g 香菜20g 花生50g 辅料 辣椒油适量 香油适量 麻酱适量 米醋适量 白糖适量 蒜末适量 盐适量   自制凉皮的做法 1.面粉加清水和成面团。 2.半个小时后加入清水，洗出面筋。 3.反复加水，大概6至7次，水比较清澈了，面筋就洗好了。 4.洗好的面筋上锅蒸熟，晾凉切块备用。 5.洗面筋的水就是做凉皮的原料。 让其沉淀，倒去上面的清水。 6.锅中烧开水，使用不锈钢材质的盆，抹上一层油，放入一勺沉淀好的糊，待变得有些透明，且有微小泡泡产生，就说明熟了。 7.即可放入冷水盆中冷却。 8.做好的凉皮之间抹上油，以免粘连。 9.面筋，黄瓜丝，香菜段，以及花生碎。 10.将所有食材以及调料放到一起，搅拌均匀，即可食用。