盐水鸭

盐水鸭 简介 每次看着蝶儿的菜都让人垂涎欲滴，那个烤肉，那个白菜，那个海鲜粥，还有那个盐水鸭，都是我爱吃的啊，我想学习做蝶儿的考生必吃菜盐水鸭，就赶紧去超市买了两只鸭腿，这回买的鸭腿挺瘦的，就是贵一些，但是肥油少，也挺值的。 食材 主料 鸭腿500g   辅料 盐50g 花椒适量 姜片适量 八角适量 料酒适量   盐水鸭的做法 1.鸭腿清理干净控干水份， 2.盐和花椒放锅里，用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可， 3.倒在碟子里， 4.把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上，用手抹匀，所有的地方都要抹到， 5.腌制两个小时， 6.腌好的鸭腿倒入锅中，加入几片姜和一个八角， 7.加入适量的清水没过鸭腿， 8.再加入一勺料酒，放在锅上煮， 9.开锅后撇去浮沫，转小火，盖上盖子煮十五分钟，关火后再焖制十分钟， 10.取出后在鸭腿面刷一层香油，凉后切片装盘即可。