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蒜头炒指甲蚶

2017-04-05 3页 doc 44KB 20阅读

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蒜头炒指甲蚶蒜头炒指甲蚶 简介 指甲蚶,学名应该是蛏子。因为壳薄又长,看起来很像人的指甲,我们这里大都用指甲蚶来称呼它。贝肉长形,有两个肉乎乎像触手似的肉管子,乍看起来有点像兔子耳朵。它的肉质鲜甜,有股属于指甲蚶特有的味道。拿蒜头、辣椒炒着吃,或者下些在汤面、汤粉里都很不错。 食材 主料 指甲蚶500g   辅料 油适量 蒜头适量 金不换叶适量 辣椒适量 鱼露适量   蒜头炒指甲蚶的做法 1.指甲蚶用海水放置阴凉处养上大半日,使其吐尽沙土,再洗净、沥水待用。 2.蒜头切小块、辣椒切丝。 3.金不换叶摘去硬梗,洗净待用。 4.热油锅...
蒜头炒指甲蚶
蒜头炒指甲蚶 简介 指甲蚶,学名应该是蛏子。因为壳薄又长,看起来很像人的指甲,我们这里大都用指甲蚶来称呼它。贝肉长形,有两个肉乎乎像触手似的肉管子,乍看起来有点像兔子耳朵。它的肉质鲜甜,有股属于指甲蚶特有的味道。拿蒜头、辣椒炒着吃,或者下些在汤面、汤粉里都很不错。 食材 主料 指甲蚶500g   辅料 油适量 蒜头适量 金不换叶适量 辣椒适量 鱼露适量   蒜头炒指甲蚶的做法 1.指甲蚶用海水放置阴凉处养上大半日,使其吐尽沙土,再洗净、沥水待用。 2.蒜头切小块、辣椒切丝。 3.金不换叶摘去硬梗,洗净待用。 4.热油锅略略爆香蒜头。 5.放入指甲蚶,加辣椒、金不换叶翻炒。 6.最后加鱼露调味即可。 7.宜用大火,指甲蚶容易熟,炒的时候不宜太长,肉老了就不好吃了。
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