传统姜醋煲

传统姜醋煲 简介 在广东，产后吃姜醋几乎是每个产妇必须的，这是老祖宗们传下来的东西，其实是很有科学性的！生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。鸡蛋，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。在醋中放入生姜，猪蹄以及鸡蛋，这可是一道养生的大菜。尤其对于产后的女士来说，生完孩子后身体虚寒，病邪容易入侵体内，这个姜醋煲则具有驱风去寒，补钙养颜的神奇功效！早上食用效果尤其好！ 食材 主料 生姜2500g 黑米醋3000ml 鸡蛋500g 猪蹄1000g 辅料 冰糖1000g   传统姜醋煲的做法 1.生姜洗净去姜皮； 2.姜皮晒干可以煲水洗头用； 3.生姜放入煲中，加入适量水煮开，然后倒掉水不要，沥干水份； 4.准备好黑米醋； 5.瓦煲中加入焯过水的生姜，把黑米醋倒进去，以刚淹过生姜为好； 6.加入冰糖，中小火煮开，约煮10分钟后关火，醋胆就算做好了！可以放阴凉处保存一周，然后再煮开； 7.一周或者两周后，买来猪蹄焯过水沥干； 8.鸡蛋煲熟后去壳； 9.把猪蹄加入姜醋煲中； 10.把鸡蛋也加入姜醋煲中，煮开； 11.煲好的姜醋煲煮好后，放一天，第二天猪蹄和鸡蛋就入味了，可以食用了！