杂酱面

杂酱面 简介 “上灯的饺子下灯的面”。正月十八，要吃面了！我今天做的是“杂酱面”，不是炸酱面哟！杂酱，用料多多，营养丰富。 食材 主料 面条300g 猪肉300g 香菇12朵 胡萝卜1根 黄瓜1根 卤豆腐干2块 洋葱半个 鸡毛菜200g 辅料 蚝油适量 白砂糖适量 甜面酱适量 料酒适量 杂酱面的做法 1.准备好所需蔬菜 2.面条1包 3.猪肉切成丁，用料酒、白糖、蚝油和鱼露淹制，黄瓜切成丝，胡萝卜、香菇、洋葱和豆腐干全切成丁。发香菇的水滤干净备用。 4.炒锅放油，放入猪肉丁，炒熟。出锅待用 5.炒锅再次放油，放入洋葱丁翻炒出香味 6.放入胡萝卜、香菇和豆腐干，一起翻炒至熟 7.再将猪肉丁放入，一起翻炒 8.加入发香菇的水，水和菜齐平 9.加入所有的调味料，翻炒均匀。加盖小火焖煮5分钟 10.开盖后大火收汁。面酱就做好了。 11.汤锅里加水煮开后，放入鸡毛菜，煮开后捞出待用 12.再向汤锅内放入面条，煮至面熟后关火。 13.将面装入面碗，将鸡毛菜围边，将做好的面酱浇在面上面，再放上黄瓜丝。杂酱面完成！