自制花椒油

自制花椒油 简介 在我做的凉拌菜中少不了放花椒油.这次回贵阳正好嫂子赶乡下时买了新鲜的花椒，嫂子还没来得及做花椒油就全部给我了.嫂子说现在正是收花椒时季,她还可以去买,先给我带走.,,,,,花椒是新鲜的,买回来后得放冰箱,如果想晒成干的就得连晒几个大太阳,否则就会生霉坏掉.这是刚从冰箱拿出来的,上面还有一层冰霜,我咬了一棵麻得我舌头嘴皮一跳一跳的。 食材 主料 花椒2500g   辅料 油2.5升   自制花椒油的做法 1.这个花椒真麻. 2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油) 3.把冻花椒放锅里先去掉水份. 4.随后再加油.我放了一整瓶(2.5升). 5.这时慢慢熬 6.火开小小的. 7.慢慢开锅. 8.花椒开始暴开了. 9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了. 10.做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了.... 11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶. 12.比较一下,花椒油的色深了很多.自己做很实惠的.