自制广式香肠

自制广式香肠 简介 估计香肠是没有人不爱吃的，可是制作要耗费比较长的周期，而且配料上有一定的要求，所以一般人都选择购买食用。可是现在的食品安全实在是让人放心不过，连我这号懒人都开始自己灌香肠了。而且是相当的好吃呢，大家快来一起做吧 食材 主料 猪腿肉5kg   辅料 白砂糖250g 盐100g 高度酒200g 老抽适量 胡椒粉适量   自制广式香肠的做法 1.猪肉切成长条，不能太粗，大概跟手指头差不多粗细为最好。 2.根据配方放入盐。 3.放白砂糖。 4.放胡椒粉 5.放高度白酒。 6.本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽。 7.用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上。 8.第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净。 9.套在灌肠器上，一头打一个结。 10.用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀。 11.灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼。 12.灌好之后，挂在室外晾晒约10天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。 13.可蒸可煮，亦可切片炒着吃。