蒸鸡脚

蒸鸡脚 简介 第一次尝试蒸鸡脚，味道还真不错呀。 食材 主料 鸡脚1斤 八角1个 生粉2小勺 老抽1勺子 蚝油2勺子 白糖1小勺 辅料 盐适量 花生油适量 桂皮适量 生抽适量 姜适量 冰水适量 醋适量   蒸鸡脚的做法 1.鸡脚解冻，剪去指甲，切开分为两半 2.准备好姜片，八角，桂皮 3.冷水下锅，一起煮沸 4.然后放入醋，白糖煮5分钟 5.然后捞出沥干水份 6.锅预热，入油，油温7成热时把鸡脚放下去转小中火炸微黄，然后捞出 7.放入冰水里泡3小时以上 8.准备好酱汁，装小半碗水放了，生抽，老抽，蚝油，生粉兑成汁 9.泡好的鸡脚，皮有点皱 10.锅预热，入油，油温热后放入姜，八角，桂皮爆香 11.再倒入酱汁煮沸， 12.再倒鸡脚，使每个鸡脚都裹上色 13.然后移入锅里隔水蒸30分钟以上 14.成品