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腌咸鸭蛋

2017-04-05 4页 doc 76KB 67阅读

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腌咸鸭蛋腌咸鸭蛋 简介 没有本人的同意,希望”伊秀美食库“的网站不要转去!用卤水腌咸鸭蛋,是传自妈妈的手艺。这个早就会了,每年都要腌制二坛咸鸭蛋吃吃。而用高压锅煮咸鸭蛋,却是婆婆告诉我的。高压锅与一般的锅煮好的咸鸭蛋,更有油,更沙。 食材 主料 鲜鸭蛋2100g   辅料 盐200g 八角适量 桂皮适量 花椒适量 姜适量 高度酒适量 腌咸鸭蛋的做法 1.准备好食材 2.鸭蛋洗净,晾干。 3.腌蛋坛子洗净晾干水分,把鸭蛋放入。 4.锅里放满水,放入八角,桂皮,花椒,姜片煮开5分钟. 5.放入200-250克左右的盐煮开,关火,...
腌咸鸭蛋
腌咸鸭蛋 简介 没有本人的同意,希望”伊秀美食库“的网站不要转去!用卤水腌咸鸭蛋,是传自妈妈的手艺。这个早就会了,每年都要腌制二坛咸鸭蛋吃吃。而用高压锅煮咸鸭蛋,却是婆婆告诉我的。高压锅与一般的锅煮好的咸鸭蛋,更有油,更沙。 食材 主料 鲜鸭蛋2100g   辅料 盐200g 八角适量 桂皮适量 花椒适量 姜适量 高度酒适量 腌咸鸭蛋的做法 1.准备好食材 2.鸭蛋洗净,晾干。 3.腌蛋坛子洗净晾干水分,把鸭蛋放入。 4.锅里放满水,放入八角,桂皮,花椒,姜片煮开5分钟. 5.放入200-250克左右的盐煮开,关火,让卤汁冷却. 6.把冷却后的卤水放入坛中, 7.加2小勺二锅头, 8.盖上盖子,在坛口放入清水密封。 9.放入阴凉处,40--50天以后即可取出. 10.刷净外壳, 11.放入高压锅,大火煮至上阀,小火5分钟,关火,焖至温度降低后打开。 12.即可上桌食用.
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