浅谈中国传统饮食习俗

浅谈中国传统饮食习俗 民以食为天”，饮食习俗是构成中国人日常生活的一个重要因素，也是体现中国传统文化的一个重要标志。世博会中国馆就是以“天下粮仓”为设计理念之一。可见我们可以通过古人吃什么和怎么吃来研究中国文化的饮食习俗。 烹饪技术在我们的现在生活中屡见不鲜，特别是温州的烹饪美食受到了很多食客的喜欢。据《周礼》记载，当时就设有“烹人”之官，负责“水火之齐”。周代宫廷的大事之一就是吃饭，据《周礼》记载供祭祀的食物达到了120多种。我不得不感叹当时的“烹人”技术之高超，能满足苛刻的帝王要求。而直到现在还受广大群众喜欢的涮羊肉在元代就有记载。元代忽思慧的《饮膳正要》了元代的食谱，期中羊肉菜就占了八成多。这跟北方游牧名族喜欢羊肉有关。随着民族融合，从清代起，猪羊等很多出现在北京的饮食里比如烤乳猪，北京烤鸭等名菜。明代小说《金瓶梅》中等中层阶级的饮食描写丰富，比如点心就有四五十种，果馅凉糕，黄米面枣糕，艾窝窝等；如来旺媳妇的“烧猪头肉”，应伯爵做的‘‘红槽香拌鱼块’’。 这些饮食习俗反映了中华民族深厚的文化底蕴。一勤俭节约。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”劝勉古人要珍惜粮食。而现在我们提倡低碳生活，也是继承和发扬中国古代传统美德。二重农思想这是儒家思想的重要体现。所以各代帝王都非常农业，树立勤农务实观。三健康养身“我得宛丘平易法，只将食粥致鬼仙”出自陆游的《食粥》。在红楼梦中也有大量关于用食物调养身心的记载。孙思邈的《千金方》也有记载关于食粥。食疗的方法有利于调节身体各方面，这与今天我们提倡的健康饮食相似。四思想教育中国人喜欢在餐桌上观察人的品德，家庭教育往往在桌上进行。如成语“饭坑酒囊’’比喻只会吃喝不会做事的人，自汉·王充《论衡·别通》。“饿体肤，空乏其身”古人要求成大业应接受考验。五阶级变化上层阶级被尊称为“肉食者”，把底层人民称为“食菜者”。阶级地位不同，饮食自然不同。《水浒传》中就有记载农民英雄反抗：“大碗喝酒，大块吃肉。”六祭祀礼仪《三国演义》中诸葛亮发明了用馒头祭祀。在《周礼》中，用食品祭祀在先秦就有。 老外称中国人最好“色”。中国的美食色、香、形、味俱全，或许他们只能品尝美食，但饮食文化却难以领悟。饮食所折射出来的意义也正是中国文化的体现。