拉丝

拉丝 正值夏季，像我这种铮铮汉子的确有点耐不住这闷燥的天气。吃晚饭时，被这热气腾腾的水汽一熏，立马没了食欲，一向吃荤的我也是短暂成为了素食主义者。凉拌的粉皮黄瓜倒成为了我念想的一道菜，但今个儿，老爸神秘兮兮地和我说：“今天我买的菜你肯定喜欢”“又是猪排吗？”“怎么可能！”“那就是牛筋？”“也不是。”“好吧，我拭目以待！”    一会儿工夫，一个下午就在我迷迷糊糊中过去了，“拉丝？你怎么会买拉丝？”“夏天么就吃这个，清凉的。”老爸又摆出一副看傻子的神情。“我拿出筷子开始品尝。拉丝我也不是没有吃过，是爷爷奶奶的拿手好菜，爷爷喜欢做熏拉丝，把一只只拉丝用烈火烘烤，逼出水分，至肉质呈金黄色，经火的这一煅烧，一丝丝的肉紧紧贴在骨头上，牙齿用力将肉撕下，也许正因为它的肉丝丝缕缕，说以才叫拉丝吧！火的烘烤使肉中含着阵阵焦香味，入口，肉很有嚼劲，百嚼不烂，因此，随着爷爷奶奶牙口越来越不好，熏拉丝这道菜逐渐离我远去。今天老爸做的拉丝是和毛豆红烧的，用嘴呡上去，由于肉中依然存有水分，拉丝腿上的肉被丝丝呡下，毛豆去除了肉的腻，正好拉丝是清凉的，老爸放了一点椒，麻溜溜的，今天我又可以一饱口福喽!