恰玛古焖羊排

恰玛古焖羊排 简介 新疆是一个多民族的杂居区，各色人等都有，据最近的一次人口普查，中国有56个民族，新疆就有47个民族。你随便问一个街头的年青人，他的上一代或者是上上一代，大都不是新疆人。所以嘛，在这里听到南腔北调也就是很正常的事，见怪不怪。或许有人说，我们这的外地人也很多呀，那是不一样的，再退后三十年新疆也是如此，别的地方就不行。因为新疆的外地人，在30年前，都是支边来的，都定居在新疆，建设了新疆，新疆的现在，是他们卓越的贡献。他们的后代，就是新疆一代或者二代。我们只听说大都市排挤外地人，谁听说过新疆人也排挤外地人？没有吧，因为新疆人，除了本地的少数民族，都是外地人。而且呢，外地人占了决大多数。新疆是一个包容的地方，全国任何一个省份的人来到新疆，都不会受歧视。新疆最大的好处就是包容，不管你是哪儿的人，只要来到新疆，你就不会有身处异乡的那种孤独感，因为这儿到处都有你的同乡，都能听到乡音。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力恰玛古，一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。恰玛古，无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒。润肺止咳、清肝明目、填精壮肾、软肠通便、利尿消肿、治霍乱、瘰疬、乳疬、消渴……内服外用，可升可降、能汗能吐、能下能利、生精、补气、消渴、提神，其功甚伟。 食材 主料 恰玛古2个 羊排骨600g 辅料 油适量 盐适量 洋葱20g 辣皮子2个 姜2g 酱油4g 草果1个 小茴香2g 花椒粒1g   恰玛古焖羊排的做法 1.主料：羊排、恰玛古 辅料：植物油、盐、洋葱、姜、老抽、草果、花椒粒、小茴香、辣皮子 2.把洋葱洗净切丝，姜切片、辣皮子泡泡切段 3.恰玛古洗净切块 4.把羊排切块 5.用凉水煮开，捞起 6.热锅凉油，加洋葱翻炒出香味 7.加羊排翻炒出水分 8.加姜、草果、花椒粒、小茴香、辣皮子翻炒出香味 9.加酱油翻炒均匀 10.加水大火烧开 11.转小火加锅盖焖40分钟左右 12.下恰玛古翻炒均匀 13.再焖到羊排、恰玛古熟透 14.大火收汁即可