猪肉茴香饺子

猪肉茴香饺子 简介 今日在菜场居然看到了--茴香，不由欣喜异常，真的有太多年没有看到这个啦，这可是我记忆深处朝思暮想的味道。记得小时候最爱吃老妈做的茴香馅饺子，每次都会吃上好多把小肚撑得圆圆的。饺子--可以说是我和妹妹最早学会做的面食。以前只有每个星期日才休息，只要到了星期天我们家都会包饺子，那时饮食习惯是星期天只要吃两顿饭，早上家人都会睡懒觉早饭吃得也晚，下午3-4点钟再吃下午饭，晚上就不再吃了，所以星期天下午总会吃饺子。一到下午厨房就会有哒，哒得有节骤的剁肉馅声，那总会是老爸的工作，老妈就会和面和摘洗蔬菜，到包饺子的时候我和妹妹也会上阵，一家其乐融融的包着水饺，到现在这个人温馨的画面都会深深的映在我的脑海深处。茴香饺子也是老妈的最爱，每次包茴香饺子老妈都会告诉我们这个饺子是她的奶奶最喜欢的，我们要叫老祖宗了呢，因为老妈小时候是奶奶带大的所以和奶奶的感情最好，饮食喜好也相同。不知是不是遗传作用，我和妹妹也异常喜爱茴香那独特的味道。可惜自从随父母因工作调动来到安徽，竟然在也没有吃过茴香，那种独特的香味，只在记忆中回味。如今竟然看到了我朝思暮想的东西，怎不让我欣喜无比，中午就包了茴香饺子，一品那记忆中的独特香味，带着家的味道，妈妈的味道，爱的味道。 食材 主料 面粉400g 茴香250g 猪肉400g   辅料 葱花适量 姜粉2g 糖2g 酱油20ml 胡椒粉2g 料酒15ml 甜面酱15g 鸡精适量 香油适量   猪肉茴香饺子的做法 1.面粉和成面团静置备用。 2.猪肉洗净切块，加入葱花剁碎。 3.剁成肉泥备用。 4.茴香洗净用开水焯烫过凉。 5.把茴香挤干水分切碎。 6.肉馅中加入糖，料酒，胡椒粉，盐，酱油，鸡精，姜粉拌均匀。 7.放入切碎的茴香。 8.加入一勺甜面酱。 9.拌均匀后，再加入香油搅拌均匀。 10.成为茴香猪肉馅。 11.面团揉均匀搓条切小剂子。 12.擀成圆皮包入馅料。 13.依次包成饺子生坯。 14.锅中水烧开放入饺子煮熟，吃的时候可蘸食香醋。