啤酒笋干鸭

啤酒笋干鸭 简介 肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血，因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。此道菜用笋干和鸭肉共炖，加入了啤酒一起，使得鸭肉滋味鲜美而且啤酒可以去除鸭肉的腥膻味道，作为家宴年菜也不失为一道滋补鲜美的佳肴美味。 食材 主料 鸭边腿1只 泡发的笋干200g 辅料 葱姜适量 青辣椒1个 红辣椒1个 蒜瓣8个 老抽15ml 生抽25ml 啤酒1罐 白糖2g 八角2个 香叶2片 香油适量 鸡精少许 啤酒笋干鸭的做法 1.准备好所有的食材。 2.竹笋提前泡发然后再煮上10分钟备用。 3.鸭肉洗净剁小块冷水入锅焯烫过凉。 4.笋干切小段，葱姜，蒜瓣，青红椒全部切好备用。 5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。 6.倒入鸭肉翻炒片刻。 7.加入啤酒。 8.加入老抽。 9.加入生抽。 10.再加入白糖。 11.加入八角和香叶。 12.大火煮开撇去浮沫。 13.再放入笋干。 14.小伙炖煮50分钟。 15.然后开大火收汁，加少许盐调味。 16.淋入香油。 17.放入青红椒稍煮1分钟关火。