芹菜瘦肉砂锅粥

芹菜瘦肉砂锅粥 简介 潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。武汉也是随处可见潮汕粥，在外面吃过以后总想在家做，做了几次也觉得没外面卖的好吃，前段时间看紫韵千千发了一个牛肉粥，便咨询了一下她，经过粤菜高手的指点，这次做得果然好吃，丝毫不输给外面卖的潮汕粥。 食材 主料 白米粥3碗 瘦肉180g 芹菜100g   辅料 油适量 盐适量 淀粉适量 生抽适量 胡椒粉适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 芹菜瘦肉砂锅粥的做法 1.芹菜和瘦肉备好 2.瘦肉切丝，加料酒、生姜丝、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、植物油腌制10分钟以上（我腌了20分钟） 3.三碗煮好的白米粥倒进砂锅 4.芹菜洗净切末 5.小葱切末 6.白米粥煮至滚开后下腌制好的肉末继续煮，边煮边搅拌，将肉末搅散煮至发白后加适量盐调味 7.加芹菜末再煮2分钟左右关火 8.撒葱末 9.成品图