白菜帮上有黑斑，还能吃吗？

白菜帮上有黑斑，还能吃吗？ 白菜寓意百财 它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌然而，对于这种菜，大家仍有很多疑惑:白菜上有黑点还能吃吗？ 有专家称：白菜帮的内侧出现黑斑，是在白菜生长过程中农民使用的氮肥过多而出现的生理性黑斑，并不影响食用如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响但白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了黑斑病或软腐病，不宜食用 大白菜小白菜和娃娃菜三者是啥关系？ 市面上的小白菜是专门培育的不结球（指叶片的包裹形态）品种，叶子更多且不会长成大白菜娃娃菜也是专门培育的能够结球的一种小型白菜，它比大白菜粗纤维少，口感也更好 怎样挑到好白菜？应该怎么保存？ 买白菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的重点看大白菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买买回家后应放在-1~2通风处保存，建议最好现买现吃 白菜叶白菜帮，菜心哪个更营养？ 理论上白菜叶营养好于白菜帮但白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘尽管菜心口感较好，但其营养却要比菜叶差，因为有益的多酚类物质植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子 白菜剁碎了破坏膳食纤维吗？怎么吃营养更好？ 白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维，可增大食物残渣体积刺激肠道蠕动白菜筋是否切碎和它的健康作用无关白菜中的维生素c相对较易损失，为了更大程度上保护大白菜中的维生素c，尽量食用新鲜白菜，加工时要先洗再切，尽量用手撕，以减少与空气接触的切面切后不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素c易通过切口大量流失；烹调时宜旺火急炒，温度快速越过60~90这段维生素c最易被破坏的范围，烹饪时还可加醋保护 今 日 菜 谱 -上汤白菜- 主料：白菜2棵；浓汤宝一块 辅料：葱花适量；姜1小块 白菜择洗干净，锅中倒入清水，放入拍碎的姜，烧沸倒入白菜，汆烫片刻，倒入肉骨高汤搅拌均匀后，煮至白菜熟透，出锅，装碗，撒上葱花，即成 -蒜蓉娃娃菜- 主料：娃娃菜2棵；蒜5粒 辅料：花生油2大勺；酱油2大勺 1.将娃娃菜切开，洗净后清水浸泡10分钟左右 2.蒜头切成小粒状 3.锅里烧开水，然后放入娃娃菜，大火，煮熟 4.捞起，沥干水，放入盘子里 5.锅里加入2大勺花生油，烧热，然后放入蒜蓉，爆香 6.将蒜蓉粒铺到菜面上，然后淋上酱油即可 -干锅娃娃菜- 主料：五花肉180克；娃娃菜1颗；茶树菇50克 辅料：豆腐干2块；虾干8克；干辣椒10颗；青蒜1根 调料：色拉油2小匙；食盐1/2小匙；鸡精1/4小匙；姜5片；花椒10颗；生抽1大匙；豆瓣酱1大匙；大蒜6瓣；白砂糖3/2小匙；芝麻油1小匙 1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出 2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份 3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒 4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色 5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油 6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟 7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味 8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可 -螃蟹白菜粉丝煲- 主料：大闸蟹适量；红薯粉丝适量；白菜适量 调料：食盐适量；鸡精适量；姜适量；料酒适量；小葱适量；植物油适量；水适量；胡椒粉(白)适量 1.红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段 2.姜去皮切成片，香葱切成寸断 3.锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒 4.转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上 5.最上面才放上螃蟹块，码上姜片葱白，加入水（没过材料即可） 6.烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐鸡精白胡椒粉撒上葱花即可 -糖醋白菜卷- 主料：白菜1棵；胡萝卜1根；木耳(水发)数朵；鸡蛋1个 辅料：精盐1克；胡椒粉少许；白醋5克；白糖5克 1.白菜去老叶选择形状完整的大片叶子4片；洗净放入开水中煮软，放凉后将菜帮片薄 2.鸡蛋摊成蛋皮后切丝 3.胡萝卜切丝，木耳切丝；将胡萝卜丝木耳丝放入开水中煮熟，放凉待用 4.将胡萝卜丝木耳丝蛋皮丝放在白菜叶上卷成卷；两端切整齐，在盘中码放整齐调味料兑成汁，浇在白菜卷上即可