茴香馅饺子

茴香馅饺子 简介 茴香是香料也可以入药，散寒止痛、健胃止呕，可治肾虚腰痛、胃痛、预防感冒。西方人会在西餐中加入少许茴香菜来调味，或者是配在沙拉菜中。中餐里很少会见到茴香菜，只有北方人包包子或是包饺子的时候会用作馅料。以前总觉得它味道有点怪，不是那么喜欢吃茴香馅的饺子，不知道什么时候开始接受到懂得欣赏，现在吃起来一点都不觉得怪了，真是太好吃了。 食材 主料 猪肉400g 茴香200g 姜2片 面粉400g 辅料 橄榄油适量 芝麻油适量 盐适量 酱油适量 十三香适量 胡椒粉适量 茴香馅饺子的做法 1.面粉加水揉成光滑的面团，醒一下 2.茴香菜洗净控干水分，切碎末，用少许盐拌一下 3.猪肉加姜末一起剁成肉馅 4.肉馅里加入芝麻油、酱油、胡椒粉、十三香拌匀，分次加入清水搅打上劲 5.加入茴香菜，适量加盐调味，加入适量的橄榄油搅成馅料 6.把面团分成小剂子，擀成饺子皮 7.包入馅料 8.捏成饺子 9.烧一锅开水，下饺子，用勺背轻推以免粘黏，加盖煮开，加入一碗凉水，第三次开锅饺子浮起在水面上就熟了