上汤百叶包

上汤百叶包 简介 上汤百叶包是上海的经典家常菜，一定要用薄百叶的用豆制品和猪肉搭配一起，不仅营养全面，而且味道鲜美，此菜清淡，很适合夏天吃。 食材 主料 肉糜250g 薄百叶2张 辅料 油适量 盐适量 葱花适量 开洋适量 黑木耳适量 鸡精适量 料酒适量   上汤百叶包的做法 1.肉糜用料酒，盐，鸡精，蛋清，生抽，葱花加少一些清水用筷子顺时针方向搅拌成粘性状。 2.薄百叶2张，用温水泡一下去豆腥味。 3.一张薄百叶切成8小张正方形。 4.放上肉糜，用小刀抹均匀。 5.从尖角开始卷起。 6.卷成条状 7.全部卷好 8.冷水下锅，轻轻的把百叶包放入锅中，放一点开洋，盖上盖子大火烧开之后。加一点料酒。煮至熟。先不要加盐哦，等百叶包煮至里面味出来了，再调味。 9.百叶包皮收紧了，就熟了，尝试味道咸淡，撒一点黑木耳，加少许熟油或者橄榄油。加鸡精大火烧开就OK了 10.装盆，撒点葱花