孤岛鲜鱼汤

孤岛鲜鱼汤 简介 孤岛鲜鱼汤，是山东东营的一道名菜。孤岛鲜鱼汤，因汤浓色白、鱼肉鲜嫩而远近闻名。这鲜鱼汤的背后，还有这样一个故事。薛仁贵征东途径此地，天气炎热，黄河水急，后有追兵，河上无船无桥，被困三天，在这芦苇丛生，红柳遍地，人烟稀少的地方，渡河成了天方夜潭。这天正值黄昏，薛仁贵独自一人朝南走去，也不知走了多远，眼前出现了一座茅舍，烟囱里正冒着烟，再走近一点，一股鲜鱼的香味扑鼻而来。屋内已是掌灯时分，薛仁贵来到门口，看到屋内有两个人影晃动，再细看是两位老人，便彬彬有礼的对两位老人说，大爷大娘可好。男长者听到屋外有人说话，便走了出来，一看是位将军，便让座屋内。这时鲜鱼已经炖好了，老者知道将军没吃饭，便盛上一碗端给了薛仁贵。薛仁贵肚内空空，饥肠辘辘，也不推辞便吃了起来，又香又嫩的鱼不多时就吃完了，老者又给盛了一碗，两碗鱼汤下肚，才想起渡河之事。老者出谋划策，薛仁贵感谢万分，问及姓名，告别老者，回到营房。第四天分别找来渡船，连成浮桥，渡过黄河，征东胜利，开宴庆功，专门做了鲜鱼汤，百官朝贺，连口称赞。事后，薛仁贵派专人为老者送来银两，再次感谢。从此，鲜鱼汤便在黄河口流传开来。因薛仁贵喝的是王姓老人做的鲜鱼汤，现在仍以王姓的鲜鱼汤为正宗。 食材 主料 鲫鱼2条   辅料 花椒3g 八角1颗 葱15g 姜10g 香菜少许 盐适量 味精少许 清水适量 花生油25ml   孤岛鲜鱼汤的做法 1.鲫鱼去头，去鳞，内脏洗净，再鱼身上划上几刀备用。 2.葱切段，姜、蒜切片。 3.香菜洗净切末。 4.热锅下油，放入花椒小火煸香。 5.放入鲫鱼。 6.两面煎成金黄色。 7.倒入适量清水。 8.旺火烧开。 9.用漏勺将花椒捞出。 10.加入葱姜蒜和八角，盐。 11.盖盖转小火熬20分钟出锅前加适量味精。 12.将鱼汤盛入碗中加少许香菜末即可。