海鲜乌冬面

海鲜乌冬面 简介 说到鱼肫大家肯定很少见过，都知道动物中鸟类禽类有“肫”，但是鲻鱼却也有“肫”。鲻鱼肫脆嫩好吃，洗净焯水后，可以鲜卤、红烧、冷拌、炒等。鲻鱼又名乌支、乌头、乌鲻、白眼、乌眼鲻、子鱼等，我国沿海均产。鲻鱼味甘、性平、能补脾益气，开胃进食，能做药膳，如鲻鱼白术汤、鲻鱼黄芪汤。菜场的鱼肫是不单独买的，上次我说买菜也讲缘份，这个也是缘份得来的，有些买鱼人不知道这个鱼肫也能吃，卖鱼的人就把别人不要的收集着卖给喜欢吃的人，而且价格还卖的不便宜，海边长大的我知道这个是好东西，所以看到有卖的肯定不放过啦，这次遇到的这个鱼肫量很少，因为经常在这个摊位买海鲜，所以摊主只象征性的收了点钱。 食材 主料 乌冬面250g 鱿鱼150g 虾100g 鱼肫100g 青菜50g   辅料 油适量 盐适量 蒜适量   海鲜乌冬面的做法 1.准备好 2.将虾剪掉虾腿虾须，青菜洗净，鱿鱼切花，鱼肫清洗干净备用 3.鱿鱼平铺在案板上划条纹切好 4.再切十字花形 5.然后切成小块 6.将锅内倒油后放入蒜爆香，倒入切好洗净的海鱼快炒 7.加水漫过海鲜， 8.汤水煮开后加入乌冬面，加少许食盐， 9.然后放入洗净的青菜 继续将所有食材煮开即可