啤酒鸭

啤酒鸭 简介 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。无油版啤酒鸭，是利用其自身的鸭油。制作的健康美味佳肴。 食材 主料 鸭子1000g 啤酒1瓶 辅料 干辣椒适量 八角适量 糖适量 老抽适量 盐适量 料酒适量 葱姜适量   啤酒鸭的做法 1.鸭子洗净，沥干水分。 2.给鸭子按摩一下。 3.把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。 4.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。 5.鸭油淅出。 6.锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。 7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。 8.添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。 9.汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。 10.撒上葱花末装碗即可。