咸蛋芝麻油酥饼

咸蛋芝麻油酥饼 简介 这是一款酥的掉渣的油酥饼，好似中式酥皮点心。很香，很香……蛋香、豆香、芝麻香，还有面香。馅料有通常的葱油饼的葱和油，但盐用咸蛋代替了，还加了芝麻和焙干的豆渣。这就是从中式酥皮点心中得到的启发，不过比酥皮点心制作起来要简单多了。 食材 主料 中筋面粉220g   辅料 油55g 小葱适量 豆渣100g 芝麻20g 咸蛋1个   咸蛋芝麻油酥饼的做法 1.一, 首先做油酥馅料。材料：豆渣100克，芝麻20克，油50克，咸蛋一个，葱一棵。 将豆渣焙干，盛出备用。 2.另起锅，倒入足够的油，冷油下芝麻，待油热芝麻就炒香了；然后将焙干的豆渣倒下去，炒均。 3. 放入一个煮熟的咸蛋，压碎，炒均。 4.盛到小碗里，待凉透将一棵小葱切碎放入拌均，到此油酥就做好了。 5.二，做饼坯 在做油酥的同时，将面用70度的热水和好，盖上湿布醒30分钟。 6.将醒好的面团和光滑，擀成大片，涂抹上油酥。 7.盘卷成园饼。 8.再撒上芝麻将饼擀开。 9.三，煎油酥饼 起油锅 10.待油热将饼放入。 11.盖上锅盖，保持中火。 12.一面炕好，翻面炕另一面，到两面焦黄，即可。