清心丸绿豆爽

清心丸绿豆爽 简介 《舌尖上的中国Ⅱ》，父亲把对女儿的化成了一碗顺滑香甜的陈皮红豆沙。经典的粤式糖水风靡大江南北，那几天许多美食网站首推的都是陈皮红豆沙。在我们潮汕，也有一碗糖水令游子念念不忘，而且只有在家乡才可以品尝到的糖水——清心丸绿豆爽。“清心丸”是潮汕特有的小吃，其实就用煮沸的开水同淀粉一起调和揉搓至有弹性手感，然后切成约1厘米左右的小颗粒。夏天的时候，我们经常用绿豆瓣与其搭配煮成甜汤，清甜爽口，间中吃到的清心丸晶莹剔透，韧中带有弹性。这回煮的甜汤，我是偷懒的，清心丸与绿豆瓣都是在市场买现成的。绿豆瓣就是将将绿豆磨成两片，用清水泡浸约2个小时后，再用清水反复进行清洗，要同时将脱出的绿豆壳捞掉，使之只存下纯净的淡黄的绿豆瓣。 食材 主料 清心丸100g 绿豆瓣250g 辅料 白糖适量 清水1000ml 清心丸绿豆爽的做法 1.准备好绿豆瓣。 2.准备好清心丸。 3.将绿豆瓣洗净，放进锅里。 4.加入清水。 5.大火煮开。 6.转小火煮20分钟左右，煮至绿豆瓣起沙。 7.转大火，下白糖调味。 8.加入清心丸，清心丸变透明，即熄火。 9.装碗食用。