大煮干丝

大煮干丝 简介 大煮干丝是江苏菜，具有色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇，味道可口等特点。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。前几天老爸回老家扬州，带回来好多干丝，终于可以一享美味，拌干丝，煮干丝，过了一把瘾。 食材 主料 豆腐丝400g 木耳40g 香菇3朵 火腿50g 辅料 高汤适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱花适量 食用碱适量 大煮干丝的做法 1.准备好所有的食材。 2.锅中加适量的清水加入食用碱。 3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。 4.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。 5.锅中再加入适量的高汤煮开。 6.加入少许胡椒粉。 7.加入盐。 8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。 9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。 10.加入火腿，加少许鸡精调味。 11.放入葱丝关火。