萝卜干炒饭

萝卜干炒饭 简介 以前上学的时候，早饭正巧家里啥也没有的时候，妈妈会做这款炒饭，用是是自家腌制的萝卜干，三下五除二，一碗饭就炒好了，炒得香香的米饭，金黄的鸡蛋，细嚼之下，有萝卜干细细韧韧的口感，很香，结婚后，就很少吃啦。这回妈妈给我带了点萝卜干，突然想了起来，就做了这款炒饭，第一次做，手艺还真是赶不上妈妈呢。 食材 主料 米饭100g 胡萝卜50g 萝卜干50g 鸡蛋2个 辅料 油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 萝卜干炒饭的做法 1.鸡蛋磕入碗中 2.加少许盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打散成蛋液 3.锅中放少许油，倒入蛋液 4.用筷子不停搅拌成碎小的蛋块即可，盛出 5.自家腌的萝卜干几块，如果太咸可用温水清洗一下 6.切成丁 7.胡萝卜擦丝后切成末 8.锅中放油，将萝卜干丁放入 9.煸炒片刻，切记要小火，我就是拍照，以至于炒得颜色过深 10.倒入胡萝卜丁，翻炒均匀后盛出 11.锅中放少许油，将米饭倒入翻炒 12.炒至粒粒分明 13.倒入事先炒好的鸡蛋块和胡萝卜、萝卜干丁 14.翻炒均匀 15.出锅前撒上葱花，翻炒均匀