香菜拌驴肉

香菜拌驴肉 简介 香菜拌驴肉 食材 主料 驴肉800g 香菜5颗 辅料 油40g 盐1勺 生抽20g 老抽5g 料酒20g 芝麻油40g 盐0.5g 胡椒粉0.5g 生抽5g 料酒5g 蚝油3g   香菜拌驴肉的做法 1.驴肉洗净切大块焯水，捞起冲洗一遍 2.大料洗净沥干水份 3.热锅倒油，放入大料煸香 4.放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽 5.料酒 6.生抽 7.盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时 8.卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里 9.香菜洗净控干水分，切段 10.把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽 11.倒入蚝油 12.撒入少许胡椒粉 13.撒入少许盐 14.淋入料酒 15.放入适量干辣椒碎 16.再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可 17.成品图 18.成品图！