冬至搓“米时”

冬至搓“米时” 简介 冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为“冬节”、“团圆节”，有“冬至大如年”一说。那么福州的“冬节”要怎么过？旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”(是一个字，xi第四声)。福州人搓“米时”时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆；“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围，边搓“米时”，边唱歌：“搓‘米时’聚搓搓，节节年年高，大人添福寿，伲仔岁增多，搓‘米时’齐搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。 食材 主料 干黄豆100g 糯米粉220g 辅料 糖适量   冬至搓“米时”的做法 1.黄豆提前洗净并且凉干后入锅内用小火炒至熟 2.放入料理机中磨成带颗粒的粉状 3.重新放入锅内再次小火香焙（这之前过程都不要放油的哦），根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用 4.、糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软程度松弛15分钟 5.根据自己的喜欢搓成圆，入开水锅内煮熟（这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透） 6.捞起，趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用