香菇炖鸡

香菇炖鸡 简介 随着天气转凉，可以开始吃点热乎乎的菜了，好久没尝香菇炖鸡的味道。早上买了两个鸡腿，去骨和着泡发的干香菇，炖出来的味道真是十里都闻的见，香极了。因为鸡腿去了骨，小朋友也可以放心的吃了，不要再吐骨头了。 食材 主料 鸡腿400g 水发香菇200g 辅料 油适量 盐适量 老抽适量 生姜适量 小葱适量 大蒜适量 花椒适量 八角适量 醋适量 蘑菇精适量 白砂糖适量 白酒适量 香菇炖鸡的做法 1.香菇洗净泡发 2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断 3.竖着用力往下翻肉 4.很容易就把骨头干净的脱下来了 5.把鸡肉切成大块的丁 6.锅里烧热水 7.把鸡肉放入锅里 8.焯至变色后捞出 9.准备生姜大蒜 10.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香 11.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒 12.放入少量的老抽翻炒均匀 13.放入水没过鸡肉 14.水开后放入少量白酒 15.放入适量的醋 16.放入适量的糖 17.放入花椒和八角煮开 18.砂锅里放入泡发好的香菇 19.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟 20.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味 21.小葱切葱沫 22.放入小葱，关火出锅，即可上桌