牛腩煲

牛腩煲 简介 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食材 主料 牛腩500g   辅料 油适量 盐适量 胡萝卜适量 豆瓣酱适量 卤肉粉适量 老抽适量 白糖适量 洋葱适量 生姜适量 料酒适量 牛腩煲的做法 1.锅内放水烧开 2.放牛腩焯出血水并倒掉 3.热锅下油放几片生姜 4.放焯好的牛腩炒一下 5.放料酒 6.放川味卤粉 7.倒入适量老抽烧开 8.倒进高压锅内加适量的盐和糖盖上盖子压20分钟 9.大火开后转中火压20分钟关火 10.铁锅放油加豆瓣 11.炒出香味后将高压锅中的牛肉倒入 12.放胡萝卜及洋葱 13.盖上盖子煮至胡萝卜变软即可