葡萄干菠萝饭

葡萄干菠萝饭 简介 菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。台湾菠萝皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，这种酶具有显著的消炎作用，经过提纯后做成的菠萝蛋白酶已经成为药品广泛使用。菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿（包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤）。菠萝蛋白酶还可治疗腹泻，若将菠萝蛋白酶与各种抗生素联用，能提高其疗效。研究表明，菠萝蛋白酶能有效防治心血管疾病。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解。而且菠萝中含有丰富的蛋白质分解酵素，能够帮助分解蛋白质，经常食用有助于人体的消化吸收。用菠萝肉和米做出的菠萝饭酸酸甜甜更是具有其独特的风味，老少皆宜，人人喜爱。虽说菠萝酶有诸多的好处，但也有不少人对其过敏，所以，万全之策是在做此饭时把菠萝肉加上少许盐，去除酶的致敏作用。此饭较甜，糖尿病人要少食。 食材 主料 菠萝1个 大米100g 糯米100g   辅料 白糖25g 盐5g 葡萄干适量   葡萄干菠萝饭的做法 1.买好的菠萝用刷子刷洗干净待用。 2.把菠萝切为两半，小心的用小刀挖出里面的菠萝肉。 3.再把挖出来的肉一一切成小丁。 4.把大米和糯米淘洗干净后放入电饭锅，再撒入几粒葡萄干（我撒的少，因为怕太甜），然后再放上菠萝粒。最后用盐、白糖加在水里融化后浇在上面，盖上锅盖，焖15分钟左右，跳闸即熟。 5.把蒸熟的饭盛到菠萝壳内，并把葡萄干摆在外面，做成圆菠萝型即可。