奶茶香吐司

奶茶香吐司 简介 红茶叶揉进吐司~微微的香气!不招摇~不抢戏!就是淡淡的味道~享受茶叶的清香~炼奶的甜香~早餐下午茶都适合的好吃吐司! 食材 主料 高粉500g 干酵母5g 全蛋液95g 无盐奶油50g 奶粉30g 盐3g 砂糖45g   辅料 红茶包2包 炼奶40g 清水195g   奶茶香吐司的做法 1.准备两个小红茶包. 2.将炼奶+清水入小锅中慢火煮滚, 红茶包剪开后将碎红茶叶直接加入已滚开的小锅中继续煮约1分钟.后浸泡待凉,至所有液体降温至35度C以下. 3.将做法1所有包含碎茶叶一起倒入面包机内, 一顺序加入盐+糖+蛋液+奶粉+高粉+酵母.开始搅拌动作第一回约15分钟. 4.加入软化的无盐奶油, 继续设定搅拌动作15分钟. 后取出, 使用双手揉打约10分钟后出手膜. 5.将面团放至于钢盆内, 进行第一次发酵. 面团放至于温暖处约60分钟后完成. 6.面团取出后进行排气, 完全排气后将面团分成 (6个53g面团)+(7个83g面团).松弛20分钟. 7.开始第一次以杆面棍辅助杆卷.面团擀成椭圆形,卷两圈,松弛10分钟. 8.开始第二次杆卷,椭圆型面片,两边折入,卷2.5圈.放入吐司盒. 9.面包盒放置温暖处,做最后发酵动作.面团发制面包盒8分满,入已预热好190度C烤箱,40分钟完成.