驴肉火烧驴肉火烧
简介
河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方,别小看这乡间的美味,民间自古就有谚语“天上龙肉,地上驴肉”的说法,来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的,其实则不然,驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,只是上市量小,影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候,大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了,吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧,再来一碗驴杂汤,或者简简单单一碗紫菜蛋花汤,就让人满足不已。今天就在家吃一回河北名小吃【驴肉火烧】,零难度——保证头一回做也不失手。
食材
主料
酱驴肉500g
青椒1/2个
尖椒1个
面粉30...
驴肉火烧
简介
河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方,别小看这乡间的美味,民间自古就有谚语“天上龙肉,地上驴肉”的说法,来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的,其实则不然,驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,只是上市量小,影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候,大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了,吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧,再来一碗驴杂汤,或者简简单单一碗紫菜蛋花汤,就让人满足不已。今天就在家吃一回河北名小吃【驴肉火烧】,零难度——保证头一回做也不失手。
食材
主料
酱驴肉500g
青椒1/2个
尖椒1个
面粉300g
辅料
食用油适量
盐适量
驴肉火烧的做法
1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个,面粉2—3人份放入盆中准备和面
2.青椒洗净,切碎块;尖椒洗净,切碎块备用
3.驴肉开袋,切成肉丁,避免过碎
4.放少许盐温水和面,揉成面团后,放置二十分钟左右
5.把面团分成大小均匀的等分,取其中一块面团,揉匀擀成长条状
6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油,两边翻折
7.再对折,用面杖轻轻擀压即可
8.平底锅中放入少许食用油,把面饼放入锅中,小火烤制,及时两面反转,熟后出锅
9.把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可
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