江苏盐水鸭

江苏盐水鸭 简介 盐水鸭？光听菜名就觉得是一道很好吃的菜式。以前吧！老觉得烹饪的时间太长所以就没有去制作。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。 食材 主料 鸭腿2只   辅料 油适量 盐适量 黄酒30g 八角2只 香菜5g 茴香2g 桂皮10g 花椒10g 老抽5g   江苏盐水鸭的做法 1.花椒和食盐一起加入炒锅内，用中小火不停的翻炒食盐，食盐会由原来的白色逐渐变至微黄，且花椒会散发出香味 2.花椒盐炒好放晾，再把洗干净的鸭腿放入，直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐，放盆里或者用保鲜袋子包扎起来，腌制一个5小时（我是上午开始腌，下午的时候煮） 3.锅内放入足量的清水，依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿 4.大火烧开，转小火煮约30分钟m，至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦 5.捞起待晾 6.完全冷却后即可剁块